Le Nutri-Score : mieux le comprendre pour mieux l'utiliser
« Je suis perdu.e face à toutes les informations qui circulent sur le Nutri-Score. Qu’est-ce vraiment ? »
Le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel conçu pour aider les consommateurs à choisir des aliments plus sains lorsqu’ils font leurs courses. Il a été développé en France par Santé Publique France en 2017 et est maintenant utilisé dans plusieurs pays européens.
Le Nutri-Score est basé sur un algorithme qui prend en compte la teneur en nutriments positifs (protéines, fibres, fruits et légumes) et négatifs (calories, sucre, graisses saturées, sel) d’un aliment. Il attribue ensuite une lettre et une couleur à l’aliment en fonction de son score nutritionnel global. Les lettres vont de A (le plus sain) à E (le moins sain), et les couleurs vont du vert foncé (A) au rouge foncé (E).
Le calcul du Nutri-Score est basé sur une évaluation de 100g (ou 100mL pour les boissons) du produit fini. Les ingrédients sont analysés en fonction de leur teneur en nutriments positifs (assimilés à des points positifs) et négatifs (assimilés à des points négatifs). Les points positifs sont ensuite soustraits des points négatifs pour obtenir le score nutritionnel global.
Il est important de noter que le Nutri-Score n’est qu’un indicateur de la qualité nutritionnelle d’un aliment et qu’il ne prend pas en compte d’autres facteurs tels que la présence d’additifs, de contaminants ou les modes de production. C’est donc un outil utile, mais pas parfait, pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires éclairés.
« Puis-je m’y fier lors de mes prochains achats ? Je n’ai que très peu de bases nutritionnelles »
Le Nutri-Score est destiné à aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains. Comme nous l’avons vu, il n’est pas parfait. Cependant, connaître son fonctionnement, ses points forts et ses faiblesses permettent de mieux le comprendre et ainsi de mieux l’utiliser lors de nos achats.
De part ses couleurs intuitives quant à la qualité nutritionnelle des aliments, les consommateurs trouvent qu’il est facile à utiliser. Cependant, il est important de garder en mémoire que le Nutri-Score est trompeur pour certaines catégories d’aliments et qu’il ne faut donc pas se résoudre à ne manger que des aliments Nutri-Score A ou B. En effet, certains aliments sont riches en graisses insaturées ( « bon gras »), en protéines et en nutriments, mais ils obtiennent un score moins favorable en raison de leur teneur en calories ou en sucre ; ou encore les produits sains en apparence mais qui ont un bon nombre d’additifs néfastes pour la santé.
Par conséquent, il est important de ne pas utiliser le Nutri-Score comme le seul critère pour évaluer la qualité nutritionnelle d’un aliment, mais plutôt comme un outil complémentaire à d’autres informations telles que les listes d’ingrédients et les informations nutritionnelles détaillées. Notre règle d’or est de comparer, pour une même catégorie d’aliments, les lignes « acides gras saturés », « dont sucres » et « sel ». Pense aussi à jeter un coup d’œil aux additifs, ils sont déclarés soit sous la forme E XXX ou alors avec leur nom peu sympathique, mais toujours à la fin de la liste d’ingrédients.
Et surtout, n’oublie pas que certains aliments ne pourront pas avoir un « bon Nutri-Score » comme les fromages ou la charcuterie, mais ce n’est pas pour autant qu’il faut les supprimer de manière définitive de ton alimentation ! Il faut juste les consommer de manière plus raisonnée 