Les glucides : si importants pour notre corps et notre santé

Les glucides, également appelés sucres ou hydrates de carbone, sont l’une des trois principales classes de macronutriments présentes dans notre alimentation. Les glucides fournissent une source importante d’énergie pour notre corps et jouent des rôles essentiels dans le fonctionnement de nombreux organes et systèmes :

1. Source d’énergie : Les glucides sont la principale source d’énergie pour le corps. Lorsqu’ils sont consommés, les glucides sont décomposés en glucose, qui est absorbé dans le sang et transporté vers les cellules. Le glucose est ensuite utilisé par les cellules comme carburant.
2. Fonction cérébrale : Le glucose représente la plus grande partie de l’énergie utilisée par le cerveau, qui en est donc dépendant. Lorsque les niveaux de glucose dans le sang baissent, cela peut entraîner des problèmes de concentration, des étourdissements et d’autres symptômes liés au manque d’énergie dans le cerveau.
3. Régulation du métabolisme : Les glucides jouent un rôle dans la régulation du métabolisme, en particulier de l’insuline, une hormone produite par le pancréas. L’insuline aide à réguler la quantité de glucose dans le sang en permettant aux cellules d’absorber le glucose pour une utilisation énergétique ou en le stockant sous forme de glycogène dans les muscles et le foie.
4. Réserve d’énergie : Les glucides peuvent être stockés sous forme de glycogène dans les muscles et le foie pour une utilisation future lorsque les besoins énergétiques augmentent, par exemple lors d’une activité physique intense.
5. Soutien aux fonctions cellulaires : Certains types de glucides jouent un rôle essentiel dans la structure et la fonction des cellules, en agissant comme des composants de membranes cellulaires et en facilitant les interactions entre les cellules.
6. Alimentation de la flore intestinale : Les fibres alimentaires, une forme spécifique de glucides, sont importantes pour nourrir les bonnes bactéries présentes dans notre intestin (microbiote). Ces bactéries jouent un rôle crucial dans la digestion, l’absorption des nutriments et le maintien d’un système immunitaire sain.

Les besoins glucidiques de l’organisme varient en fonction de différents facteurs tels que l’âge, le sexe, le niveau d’activité physique, le métabolisme individuel et les objectifs personnels (par exemple, maintenir le poids, perdre du poids, développer la masse musculaire, etc.). Il n’existe pas de recommandation unique en matière de consommation de glucides qui convienne à tout le monde, mais certaines lignes directrices peuvent être suivies.

Les directives diététiques générales émises par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommandent que les glucides représentent environ 45 à 65 % de l’apport énergétique total chez l’adulte. Cela signifie que, pour une personne consommant en moyenne 2000 calories par jour, cela équivaudrait à environ 225 à 325 grammes de glucides par jour.

Les glucides sont donc bel et bien indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Il en existe 2 grands types : les glucides simples et les glucides complexes. Cependant, de même que pour les autres macronutriments, tous ces glucides ne se valent pas.

Nous vous retrouverons le mois prochain pour connaître plus en détails les diverses catégories de glucides 😉